אהלןןןןןןן
אמאלה אמאלה כמה שאני מתרגשת לקראת הפוסט הזה! זה פוסט שכבר הרכבתי לו את הרשימה לפני שנה (!!!) אבל חיכיתי עד שיהיה לי עוד חומר להעלות! בטיול הזה באמת הקפדתי לצבור מספיק חומר כדי סוף סוף להעלות אותו!
העם היפני נחשב עם רזה. יש החושבים שהם אוכלים בריא אבל מספיק לכם יום-יומיים ביפן כדי לגלות שזה ממש לא המצב. הדיאטה ביפן בעיקר מורכבת מ – המון (המון) אורז, אטריות, מרקים עם מליחות גבוהה, בשר, דגים והמווווווון מתוקים! עד היום אני עדיין לא יודעת לפתור לכם את התעלומה ללמה הם כאלה רזים עם כמות האוכל שהם אוכלים.
היפנים אוהבים מתוקים, באמת. כשאני בארץ אני בקושי אוכלת מתוק (אולי מדי פעם עם הקפה) אבל כשאני ביפן קשה לי מאוד לעמוד בפיתויים האינסופיים שיש שם.
קחו לכם עשר קינוחים ביפן שאתם חייבים לנסות בזמן הביקור שלכם!
1. מוצ’י
מוצ’י זה קינוח שגם מוכר היטב בעולם המערבי. למעשה מדובר בעוגת אורז שיש מגוון רחב של ווריאציות. באופן אישי, אני לא סבלתי מוצ’י עד שטעמתי מוצ’י חמאה (Butta Mochi) ממחוז אקיטה.
איפה? ניתן לקנות מוצ’י בכל סופר וקונביני, אבל אם אתם מחפשים מוצ’י מיוחד אז תחפשו חנויות שמוכרים רק מוצ’י. חנות כזאת לדוגמא יש בנארה בשם Nakatanidou שמפורסמים בעולם כי גם אפשר לראות אותם מכינים את המוצ’י, ובנוגע למוצ’י חמאה, ניתן למצוא בעיקר רק באקיטה. אבל אני מאמינה עם קצת מאמץ אפשר לאתר את זה גם בטוקיו.
2. דאנגו
בדומה מאוד למוצ’י, דאגנו זה קינוח שמורכב מכופתאות עשויות מאורז. ההבדל בין דאנגו למוצ’י זה שדאנגו עשוי מקמח אורז ומוצ’י עשוי מזרעי אורז.
דאנגו בדרך-כלל מגיע ב-3 כדורים על מקל עם רוטב מעל. ניתן להגיש אותו חם או קר (אני אישית מעדיפה חם). באופן אישי, בין הרטבים הנפוצים זה רוטב שומשום (צבע שחור). רוטב נוסף שאהבתי מאוד שניסיתי לאחרונה היה רוטב אדממה על דאנגו – “זונדה דאנגו”. “זונדה” בדיאלקט המקומי של מחוז איוואטה (Iwate) זה אדממה והאזור הזה נודע כאזור שבו יש כל מיני מאכלים בטעם אדממה, ודאנגו זונדה זה בין המאכלים המוכרים והטעימים ביותר שיש להם להציע.
איפה? דאנגו ניתן למצוא בסופרים וקונבינים אבל הטריים ביותר זה דוכנים שבדרך-כלל מקימים בפסטיבלים. כמו המון מאכלים ביפן, ניתן למצוא גרסאות אחרות לכל מחוז אז שווה לנסות (כמו למשל זונדה דאנגו באיוואטה).
3. מלון-פאן
בניגוד לאינטואיציה שלנו, מלון-פאן כלל לא מכיל מלון. אלא הוא יותר בצורה של מלון. בכל מקרה, מדובר בלחמניה מתוקה שמה שמייחד אותה זו שכבה חיצונית קריספית עם פירורי עוגיה וצורה של משבצות.
איפה? ניתן לקנות מלון-פאן בכל חנות קונביני (חנות נוחות שניתן למצוא בכל רחבי יפן) וכמובן ברוב המאפיות.
4. דונאטס
ולא סתם דונאטס מיסדו דונאטס!!!!
אולם דונאטס זו לא המצאה יפנית בכלל, מיסדו דונאטס (בעיני) זה המלך של הדונאטס. אני לא יודעת איך לתאר את האהבה העצומה שלי לרשת הזו. כנראה שזה הטעמים, הקריספיות אבל בעיקר אני אוהבת שזה לא מרגיש שומני כמו בדונאטס אחרים שיצא לי לטעום בכל העולם. כל דונאט שיוצאת, יוצאת טריה ומושלמת. אבל בעיני? ה-OLD FASHIONED זה המנצח.
איפה? יש סניפים של מיסדו דונאטס בכל מקום. כל מה שצריך זה גוגל מפות.
5. פנקייקים
הגירסה היפנית לפנקייקים כפי שאנחנו מכירים היום היא בעיני הגירסה המשודרגת של פנקייק. פנקייק יפני קרוי גם פנקייק סופלה ומכאן אפשר להסיק שבעצם מדובר בפנקייק שהוא יותר במרקם של עוגה ועבה במיוחד.
לפנקייק יפני יש מרקם אוורירי ובלי צחוק זה כמו לאכול ענן מתוק במיוחד! אין ספק שזה קינוח שאתם חייבים לנסות בביקור שלכם (אתם אפילו יכולים לנסות להכין בבית!)
איפה? יש כל מיני בתי קפה שאפשר למצוא בהם פנקייק סופלה אז לא קשה למצוא. יש את רשת Flipper’s שסניפיו מפוזרים בכל רחבי טוקיו שאני יכולה להמליץ עליו.
6. עוגת גבינה
בדומה מאוד לפנקייק היפני, עוגת הגבינה היפנית היא (בעיני) האלוהים של עוגות הגבינה: היא אוורירית, לא מתוקה מדי וקלה לאכילה.
עוגת גבינה יפנית היא בהחלט לא לכולם, נתקלתי בלא-מעט אנשים שלא אהבו את העוגות כי רוב מהרכיבים שלה זה ביצים (הרי זה מה שנותן את האווריריות שלו). אבל תנסו, בעיני זה טעים, מה אכפת לכם?
איפה? עוגת הגבינה היפנית המפורסמת ביותר שתשמעו עליה זה באוסקה – Rikuro Ojisan’s ולצערי אין להם עוד סניפים ברחבי יפן. העוגה מפורסמת בגלל הרעידות שהיא עושה כשמשקשקים אותה מרוב שהיא אוורירית. אי אפשר לרכוש חתיכה אחת בלבד אלא עוגה שלמה. אך המחיר לא יקר בכלל (675 ין = 20 ₪) ולגמרי שווה את הגן עדן שמרגישים בפה. פשוט תצטרכו לאכול
7. קקיגורי
קקיגורי זה הקינוח הקיצי האולטימטיבי. בעצם מדובר בקרח מגורד שמעל מוסיפים סירופים וביניהם גם חלב מרוכז.
איפה? כמו שאמרתי, סביר להניח שלא ממש תצליחו למצוא קקיגורי בעונות אחרות מלבד הקיץ. אבל אם התמזל מזלכם וביקרתם ביפן בקיץ או באביב אז כנראה שתמצאו דוכני קקיגורי בפסטיבלים.
8. גלידת מאצ’ה
גלידות תוכלו למצוא בכל מקום ביפן וכנ”ל גם גלידות מאצ’ה. מי שלא מכיר – מאצ’ה זה תה ירוק יפני שכשמכינים ממנו תה אז הוא בצורת אבקה. הוא מוכר מאוד כטעם שמוסיפים לקינוחים וביניהם גלידה. הטעם יכול להיות מאוד מריר ביחס לגלידות מאצ’ה שאפשר למצוא במדינות מערביות אז פשוט תהיו מוכנים לזה.
9. טאי-יאקי
האמת היא שטאי-יאקי זה קינוח שרק לאחרונה טעמתי לראשונה. בעצם מדובר במין פנקייק בצורת דג שממולא בכל מיני מילואים, כשהמסורתי ביותר זהו מחית שעועית אדומה. עם הזמן התווספו לשוק מילויים נוספים כמו למשל חביצה, שוקולד, בטטה, וכדומה.
10. פחזניה
הרשת היפנית הפכה להיות להיט ביפן וכיום יש לה סניפים בכל העולם, בצדק- זאת הפחזנייה הכי טעימה שאכלתי בחיי!!
אני זוכרת פעם ראשונה שניסיתי פחזנייה משם לפני כ-10 שנים ורק רציתי עוד ועוד!
מי שלא מכיר, אז פחזניה זה מאפה בצורת כדור שממולא בחביצה, וב-Beard Papa מוסיפים לפחזניה את הספין שלהם באמצעות שימוש בפירורי עוגיה, תוספות, וכדומה.
הדבר האהוב עלי בפחזניות של Beard Papa זה שממש טועמים את הטריות שבפחזניה, ואת זה אי אפשר להשיג בכל מקום!
